+

-

Profiterol Tarifinin Yapılışını İzlemek içn tıklayınız

Profiterol Tarifi
Malzemeler:
■ 1 su bardağı su
■ 75 gram margarin
■ 1 tatlı kaşığı tuz
■ 1 fiske tuz
■ 1 su bardağı un

Kreması İçin:
■ 2.5 su bardağı süt
■ 1 çay bardağı toz şeker
■ 3 çorba kaşığı un
■ 1 yumurta sarısı
■ 1 paket toz kremşanti
■ 1 paket vanilya

Çikolata Sosu İçin:
■ 1 su bardağı süt
■ 1 tatlı kaşığı nişasta
■ 1 çorba kaşığı kakao
■ 3 çorba kaşığı toz şeker
■ 50 gram bitter yada sütlü çikolata

Hazırlanışı:
■ İlk olarak profiterol hamurunu hazırlayalım.
■ Tencerenin içerisine ;su ,margarin,tuz ve toz şeker alınır.
■ Yağ eriyene kadar karıştırılır ve un ilave edilip topaklaştırmadan sürekli karıştırarak beş dakika kavrulur.
■ Profiterol hamurunu soğumaya bırakılır.
■ Bu sırada çikolata sosunu hazırlayalım.
■ Tencerenin içerisine;süt,nişasta,toz şeker ve kakao alınıp kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirilir.
■ Kaynayan çikolata sosu ocaktan alınıp içerisine parçalara ayrılmış çikolata ilave edilip karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
■ Kreması için;tencerenin içine,süt,un,toz şeker ve yumurta sarısı alınıp karıştırılır.
■ Ocağın altı açılıp krema kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir.
■ Pişen kremanın altı kapatılıp vanilya eklenip karıştırılır ve o da soğumaya bırakılır.
■ Parmağımızı yakmayacak kadar soğuyan profiterol hamuru mikser ile bir tur çırpılır.
■ Birinci yumurta eklenip iyice çırpılır.
■ Bu aşama çok önemli bu yüzden yumurtalar tek tek eklenip iyice özleşene kadar karıştırılmalı.
■ İkinci yumurta eklenip çırpılmaya devam edilir.
■ Üçüncü yumurta da ilave edilip özleşene kadar çırpılır.
■ Profiterol hamuru hafif ele yapışan yumuşak bir hamur olmalı.
■ Hazırlanan hamur sıkma torbasına doldurulup hafif yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak sıkılır.
■ Profiteroler önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında hafif kızarana kadar pişirilir.
■ Bu sırada kesinlikle fırının kapağı açılmamalı yoksa profiterolleriniz söner.
■ Soğuyan kremanın içine toz kremşanti eklenip mikserle iyice çırpılır ve buzdolabında bekletilir.
■ Krema sıkma torbasına alınır.
■ Pişen profiteroller soğuduktan sonra alt kısmından delinir ve krema ile doldurulur.
■ Kasenin içine veya servis tabağına alınır.
■ Hazırlanan çikolatalı sos gezdirilir.(Bekleyen sosunuz koyulaştıysa çok az süt ilave ederek kıvamını ayarlayabilirsiniz)
■ Üzerine dilerseniz ;antep fıstığı ,ceviz ,fındık serperek servis edebilirsiniz.
Profiterolleriniz servise hazırdır..
Deneyecek olanlara ; Afiyet şifa olsun...Gülümseme

Profiterol Tarifinin Yapılışını İzlemek içn tıklayınız

 


Profiterol Tarifi Fotoğrafları